Γιόπι σως – Joppie sauce
Χωρίς αξιολογησεις 200γρ. μαγιονέζα1 πολυ μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/2κ.γ. μηλόξυδοαλάτι-πιπέρι1/4κ.γ. κέτσαπ3κ.γ. κάρυ2+1/2κ.γ. μουστάρδα
Στην πραγματικότητα, η προετοιμασία της σάλτσας είναι αρκετά απλή αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαγιονέζα.
Ψιλοκόβ...
Σπιτική κέτσαπ χωρίς ζάχαρη
Χωρίς αξιολογησεις 500γρ. χυμό ντομάτας3 κ.σ. μηλόξυδο80γρ. στέβια ή sukrin1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδο1κ.γ. σκόνη κρεμμύδι1 κ.γ. αλάτι1/3 κ.γ. σκόνη μουστάρδα1/4κ.γ. πιπέρι καγιέν
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά (σε μορφή σκόνης τα μπαχαρικά) και αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά...
Μοσχάρι Στρογγανόφ
Χωρίς αξιολογησεις 1 κιλό σπάλα μοσχάρι κομένο σε μικρές λεπτές φέτες1 ξερό κρεμμύδι100 ml κρασί λευκό200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτεςΑλάτι & Πιπέρι1 κύβο ζωμό μοσχάρι1 κ.σ. μουστάρδα250 ml κρέμα γάλακτος πλήρηςψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα50 γρ. βούτυρο3 κ.σ. ελαιόλαδο
Ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρο...
Empanadas με μοσχάρι
Χωρίς αξιολογησεις 400γρ. αλευρι για όλες τις χρήσεις1/3 κ.γ. αλάτι170γρ. βούτυρο (ανάλατο)1 αυγο60-120γρ. νερό ή γάλα1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο450γρ. μοσχαρίσιο κιμά1κ.σ. ρίγανη1κ.σ. κύμινο1/2 κ.σ. πάπρικααλάτιφρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι100γρ. ντομάτα κονκασέ100γρ. ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños τουρσί140-150γρ. τριμμένο τσένταρ140-150γρ. τριμμένο γκούντα ή ρεγκάτο1 αυγό για πασάλειμμα1κ.σ. πελτέ
Για την ζύμη:
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μίξερ.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Π...
Δες περισσότερα
Άρθρα #blog
Πληροφορίες & tips
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Crudo, Sashimi, Tartare και Carpaccio
Ας ξεκινήσουμε με τον πιο γενικό όρο: Crudo (Κρούντο). Το "Crudo" είναι μια ιταλική και ισπανική λέξη για το "ωμό" και α...
Περισσοτερα
Πως θα πετύχουμε την πιο τραγανή πέτσα στο χοιρινό
Η τεχνική / συνταγή ώστε να γίνει τραγανή και λαχταριστή η πέτσα του χοιρινού είναι πολύ απλη.
Για αρχή, αν η πέτσα...
Περισσοτερα
Porterhouse ή T-Bone
Πολλοί άνθρωποι θα προσπαθήσουν να σας πουν ότι δεν υπάρχει διαφορά ανάμεσα σε μια μπριζόλα porterhouse και μια μπριζόλα...
Περισσοτερα 
Μαντζουράνα
Η Μαντζουράνα είναι φυτό συγγενικό της ρίγανης με πολλές παραφυάδες και μικρά μυρωδάτα φύλλα. Από τα υπέργεια μέρη με απόσταξη παράγεται το αιθέριο έλαιο της. ...
Περισσοτερα
Αρμπαρόριζα
Αρμπαρόριζα, το όνομα της προέρχεται από τις λέξεις erba + roza, που στα ιταλικά σημαίνει χόρτο με ρόδινο χρώμα. Είναι σκληρός θάμνος, με ύψος 0,30-0,70 εκ., πο...
Περισσοτερα
Τρούφα
Η τρούφα, είναι ένα σπάνιο είδος υπόγειου μανιταριού που συμβιώνει και αναπτύσσεται στις ρίζες κάποιων ειδών δένδρων (βελανιδιά, λεύκα, φουντουκιά, ιτιά, οξιά κ...
Περισσοτερα
Γιούζου (Yuzu)
Το γιούζου (Yuzu) είναι ένα σπάνιο και πανάκριβο εσπεριδοειδές από την Ιαπωνία που μοιάζει με ένα μικρό γκρέιπφρουτ, η γεύση του θυμίζει κάτι σε λεμόνι, μανταρί...
Περισσοτερα
