Ψωμί σικάλεως
Χωρίς αξιολογησεις 500γρ. αλεύρι σικάλεως100γρ. αλεύρι ολικής400γρ. αλεύρι γ.ο.χ.20γρ. αλάτι100γρ.προζύμι ξινό2 φακελάκια ξηρή μαγιά (16γρ.)640γρ. νερό
Σε ένα μεγάλο μπολ (ή στο κάδο ενός μίξερ) ρίχνουμε τα άλευρα μας με το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχε...