Ριζότο πορτσίνι – παρμεζάνα
Χωρίς αξιολογησεις 1 ποτήρι ρύζι arborio ή καρολίνα100γρ παρμεζάνα1/2 φλιτζάνι μανιτάρια πορτσίνι αφυδατωμένα (ή και φρέσκα ~1-2)λίγο ελαιόλαδο1 κύβο ζωμό κόταςαλάτι - πιπέρι2κ.σ. βούτυρο1 μέτριο ξερό κρεμμύδι1 ποτηράκι κρασί
Βάζουμε τα αφυδατωμένα μανιτάρια σε μισό λίτρο χλιαρό νερό για περίπου 15-20 λεπτά
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ...