Οδηγίες

0/0 βήμα(τα)
  1. Λιώστε 1 κουταλιά βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Σοτάρετε το κρεμμύδι  στο βούτυρο μέχρι να είναι διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Και αφήστε το στην άκρη
  2. Ανακατέψτε το 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι μαζί σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέση προς χαμηλή φωτιά. Σοτάρετε ψτε μέχρι να χάσει το αλεύρι την κοκκώδη υφή του, προσθέτοντας 1 με 2 κουταλιές της σούπας γάλα εάν είναι απαραίτητο για να μην καεί το αλεύρι (3 έως 4 λεπτά).
  3. Σταδιακά ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα στην κατσαρόλα ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Σιγοβράστε έως ότου η γεύση απο το αλεύρι να έχει φύγει απο το μείγμα και το μίγμα να γίνει πιο παχύ, περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σέλινο. Σιγοβράζουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, περίπου 20 λεπτά.
  4. Ανακατέψτε το τυρί Cheddar στο μίγμα μέχρι να λιώσει. Αλατίστε και προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι .