Ζωμός κοτόπουλου

Ποτέ μην πετάτε τα κόκαλα από το κοτόπουλο . Μαγειρεμένα ή ωμά, φτιάχνουν υπέροχο ζωμό. Αν χρησιμοποιείτε ομά κόκαλα, τα ψήνετε για 30 λεπτά περίπου σε ζεστό φούρνο.

Οδηγίες

1. Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα τα κόκα-
   λα από το χοτόπουλο, σκεπάζοντάς τα αν χρειάζεται για να χωρέσουν. Προσθέτετε τα υπολείμματα τα λαχανικά τη δαφνη και σκεπάζετε με κρύο νερό.
2. Βάζετε να πάρουν βράση σε σιγανή φωτιά και σιγοβράζετε σε πολύ σιγανή φωτιά για μιάμιση με δύο ώρες. σουρώνετε τον ζωμό αφήνετε να κρυώσει και τον βάζετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Για περισσότερες βασικές συνταγές δείτε εδώ